Les meilleurs cocktails de Gérone dans un cadre unique

Tous ceux qui choisissent de passer un bon moment sur la terrasse de l’Ultonia vont pouvoir déguster les cocktails d’auteur de notre cher Manel Vehí. Mais, qui est Manel Vehí et quelle est sa trajectoire ? Dans cet article, nous vous présentons l’une des valeurs émergentes des cocktails haut de gamme.

Manel Vehí est devenu l’un des grands mixologues les plus respectés en la matière sur la scène internationale grâce à sa passion illimitée pour son métier qui lui est cher et son talent. Discipline qui lui vient de sa famille, puisqu’il est le fils de la quatrième génération du bar Boya de Cadaqués (fondé en 1947), où on peut le trouver en temps normal en train de s’adonner à ce qu’il sait faire de mieux, quand il n’est pas dans son bureau en train de préparer des cartes de cocktails ou de conseiller des hôtels ou des bars à cocktails du monde entier qui font appel à son imagination débordante.

Manel reconnaît qu’il a toujours été autodidacte, expérimentant avec toutes sortes de fruits, liqueurs et textures. Bien qu’il souligne que c’est auprès de Ferran Adrià et Juli Soler, au fameux restaurant gastronomique El Bulli, qu’il a atteint son apogée en termes de formation. Après cette exérience si enrichissante, tant professionnellement que personnellement, il a eu l’opportunité de tout mettre en pratique dans deux bars prestigieux, Tickets et 41 grados, où il a retrouvé un autre grand nom de la gastronomie : Albert Adrià.

Son niveau d’autoexigence et de dépassement constant l’a poussé à voyager depuis sa ville natale de Cadaqués jusqu’à certains pays éloignés du continent européen et même d’y résider. Ces expériences lui ont permis de rejoindre l’équipe de mixologues de l’Aviary à Chicago auprès de Grant Achatz, le Jaleo à Washington auprès de José Andrés ou le Soeta au Brésil, entre autres. Avec cette nouvelle vision interculturelle, titulaire de tous ses cocktails d’auteur, Manel a acquis des connaissances en termes de traditions, matières premières et dernières tendances, lui permettant d’expérimenter bien au-delà des cocktails classiques.

Il a obtenu son premier poste au Med Inspiratinos by Gin Mare (2015) après des années d’effort, d’enthousiasme et de persévérance et c’est ce qui lui a valu sa reconnaissance à l’international. D’autres récompenses ne tarderaient pas à tomber comme la première place dans la Spanish Cocktail Competition Sidecar by Almena en 2016 ou la Cocktail Competition by The Excellence Projecte en 2017.

Dans tous les cas, Manel reste fidèle à sa passion. Et tous ceux qui le connaissent savent qu’ils le trouveront en train de tester jours et nuits de nouvelles recettes magiques et autres options secrètes afin de ne jamais cesser de nous surprendre et de recueillir des éloges. Avec l’ouverture attendue de la nouvelle terrasse des hôtels Ultonia Girona, nous proposons aux clients et visiteurs l’occasion de découvrir tout son savoir-faire, acquis durant de longues années. C’est tout un plaisir de pouvoir le retrouver à l’Ultonia, proche de sa très chère ville natale Cadaqués.